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Safety and Compliance → Online Food Handler Certification

Hygiéne et sécurité alimentaire pour gestionnaires (SFEx) (HSAG-SFEx)


Description
Le cours HSAG aidera les manipulateurs et les gestionnaires d'aliments dans les opérations de restauration collective et de vente au détail d'aliments à apprendre à obtenir, préparer et servir des aliments salubres. Cela les aidera à intégrer des pratiques sûres de manipulation des aliments dans leur lieu de travail. Ce cours est basé sur les normes établies dans le Règlement et le Code de la vente au détail et des services alimentaires, ainsi que sur les recommandations de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments, ACIA.

Version Date: 2020/06/16

Content
  • Les instructions
  • Avant que vous commencez !
  • Module 1 : Bienvenue
  • Les Modules de formation
  • Module 2 : L'importance de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
  • Module 3 : Lois et réglementation
  • Module 4 : Danger biologiques
  • Module 5 : Dangers chimiques, physiques, et les allergènes
  • Module 6: L'hygiène personnelle
  • Module 7: Les thermomètres
  • Module 8: Introduction au cheminement des aliments
  • Module 9: Achats et réception des marchandises
  • Module 10: Entreposage et stockage
  • Module 11: Préparation alimentaire
  • Module 12: Service
  • Module 13: Programmes d'hygiène et de sécuritée alimentaires
  • Module 14: Milieu et matériel
  • Module 15: Lavage, nettoyage et assainissement
  • Module 16: Contrôle parasitaire
  • Évaluation du cours sur la Hygiène et Sécurité Alimentaires pour Gestionnaires
  • L'examen de certification
  • Les instructions d’examen
  • L'Introduction et l'accord d'examen
  • Examen de certification HSAG
  • Félicitations
Completion rules
  • You must complete the units "Module 1 : Bienvenue, Module 2 : L'importance de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, Module 3 : Lois et réglementation, Module 4 : Danger biologiques, Module 5 : Dangers chimiques, physiques, et les allergènes, Module 6: L'hygiène personnelle, Module 7: Les thermomètres, Module 8: Introduction au cheminement des aliments, Module 9: Achats et réception des marchandises, Module 10: Entreposage et stockage, Module 11: Préparation alimentaire, Module 12: Service, Module 13: Programmes d'hygiène et de sécuritée alimentaires, Module 14: Milieu et matériel, Module 15: Lavage, nettoyage et assainissement, Module 16: Contrôle parasitaire, L'Introduction et l'accord d'examen, Examen de certification HSAG"
  • Leads to a certificate with a duration: 59 months, 30 days
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